益生菌与免疫系统 肠道是一道免疫系统的牢固长城。薄薄的肠粘膜就是第一道物理屏障，与肠腔内各种坏菌及剧毒物质维持距离，维护着我们的肠道。
然后就是肠壁上的布满着井然有序的免疫细胞，益生菌可以性刺激我们的免疫细胞，转录它们，再行到全身发挥作用。肠道是我们免疫力的主要培训基地，益生菌是培训员。可以说道益生菌是免疫系统使者。
免疫系统方式有两种，分别为细胞免疫和体液免疫。在细胞免疫中，益生菌能转录巨噬细胞，它可以毁灭和杀菌多种病原微生物，同时诱导其获释两种武器----肿瘤发炎因子（TNF-α）和白细胞介素6号（IL-6）。
肿瘤发炎因子，顾名思义，就是对癌细胞有破片起到，引发肿瘤发炎发炎的活性因子。白细胞介素也是很最重要的免疫系统活性因子，它参予炎症反应，调节机体免疫系统功能。益生菌菌体胞外产物和细胞壁肽聚糖都具备一定免疫系统活性。
原始细胞（或原始肽聚糖）可充分发挥免疫佐剂活性。但研究指出菌体细胞碎裂液甚至双歧杆菌基因组DNA也能转录巨噬细胞。这就是为什么普通无活菌的酸奶也具备一定的免疫系统功能。
益生菌也可以转录T细胞和NK细胞(Natural Killer Cell，自然杀伤细胞)，两者都能起着细胞破片起到，切断侵略细胞。还有一些研究表明某些益生菌能增进脾细胞增殖，脾脏重量减少，使免疫系统功能强化。以及能产生其它细胞因子如白细胞介素-1，白细胞介素-10（IL-1，IL-10）或干扰素。在体液免疫中，另一种免疫细胞B细胞受到益生菌性刺激，产生的有所不同类型抗体免疫球蛋白（IgA）激增，然后融合一个维护免疫球蛋白的黏液小体沦为sIgA，再行由肠黏膜上皮细胞获释，诱导病原微生物的定植，免疫系统接收者功能强化。
益生菌对过敏症状的提高也是免疫系统均衡的反映。
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