有的人在吃火锅两三天后，经常不会经常出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或发炎，口唇疱疹，腹胀痛、呕吐、腹泻，甚至消化道发炎等症状，有医学专家称作火锅综合征。如果能在火锅的食物配上上下些工夫，就可以增加这些症状的产生。
蔬菜 蔬菜不含大量维生素及叶绿素，其性多稍寒凉，不仅能避免油腻，补足人体维生素的严重不足，还有龙山、止痛、去火的起到；但放进的蔬菜不要幸熬，才有消火起到。 豆腐 豆腐有石膏，在火锅内必要放进豆腐，不仅能补足多种微量元素的摄取，还可充分发挥石膏的清热解毒消火、除忘、止渴的起到。 白莲 白莲不仅含有多种营养素，还是人体调补的良药，重新加入的白莲最差不要抽弃莲子心，因为莲子心有凝泻火的起到。
生姜 生姜能调味、抗寒，火锅内抽点不去皮的生姜，因姜皮辛燕，有散火除冷的起到。 餐后多吃水果 一般来说吃火锅三四十分钟后可不吃些水果。
水果性燕，有较好的消火起到，餐后只要不吃上一两个水果就可避免上火。
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